map карта сайта mail Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете? Скачайте бесплатно.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете?

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте о новом на сайте. Также вам будет приходить серия писем о сахарном диабете.

Подписка на рассылку

Ваше имя:

Навигация

 

Сахарный диабет первого типа

Сахарный диабет второго типа

Тыква при диабете

Тыква при диабете

Составить правильный режим питания при диабете и обеспечить при этом его разнообразие – задача не совсем лёгкая. Несмотря на многочисленные ограничения, хочется, чтобы еда была и полезная и вкусная. Сегодня поговорим о красавице – тыкве, из которой можно приготовить много чего интересного.

В составе тыквы:

  • белки;
  • крахмал;
  • жиры;
  • вода;
  • углеводы;
  • органические кислоты;
  • клетчатка;
  • пектин;
  • микроэлементы;
  • витамины группы В, F, С, РР.

Тыква обладает совсем небольшой калорийностью и легко переваривается.

Полезные свойства при диабете

1. Тыква способствует снижению веса.

2. Очищает организм от лишнего холестерина, продуктов распада сахароснижающих препаратов, токсинов.

3. Способствует повышению количества бета-клеток и восстановлению поджелудочной железы.

4. Позволяет снизить дозировку вводимого инсулина.

5. Повышает синтез природного инсулина поджелудочной железой.

При умеренном потреблении тыква никаких противопоказаний не имеет и рекомендована для диетического питания при диабете. Однако не стоит забывать о записях в пищевом дневнике.

Медики говорят о наличии в составе тыквы молекул-окислителей, активирующих выработку поджелудочной железой собственного инсулина. И сахар снижается естественным способом. Параллельно молекулы защищают и бета-клетки.

Тыква при диабете

Из тыквы можно приготовить разнообразные блюда.

Тыквенный десерт

Нужно взять килограмм сырой тыквы, сто грамм орехов (грецких), стакан молока (нежирного), сто грамм изюма и немного корицы. Нарезанную тыкву следует потушить с орехами и изюмом минут 20. Затем влить молоко и снова потушить ещё минут 20. Выложить на блюдо и присыпать корицей.

Тыквенная каша

На один килограмм сырой очищенной тыквы для приготовления замечательной каши нужно взять:

  • стакан нежирного молока;
  • заменитель сахара (в перерасчёте на 1-2 столовые ложки обычного сахара);
  • стакан кус-куса для густой каши (или половину для редкой);
  • десять грамм любых сухофруктов и орехов;
  • корицу.

Тыкву следует нарезать, отварить и слить воду. Добавить крупу, молоко и выбранный заменитель сахара. Варить до готовности. При подаче присыпать (порционно) корицей, сухофруктами и орешками.

Суп-пюре из тыквы

Для приготовления этого лёгкого и питательного супчика понадобятся:

  • полтора литра бульона;
  • пара луковиц;
  • 350 г тыквы;
  • по паре картофелин и моркови;
  • зелень и лук;
  • соль, перец;
  • 70 г твёрдого сыра;
  • 50 г масла;
  • пара кусочков хлеба.

Бульон нужно довести до кипения, после этого добавить картофель и варить минут десять. Порезанные овощи (морковь, тыкву, лук) пассеровать на сливочном масле до мягкого состояния и положить в бульон. Поперчить и посолить. Подсушить порезанный на кусочки хлеб в духовке. Готовый суп при помощи блендера привести в состояние пюре. При необходимости разбавить бульоном. Подавать, присыпав тёртым сыром и зеленью, с кусочками подсушенного хлеба.

Мусс из тыквы и мускатного ореха

Понадобится 500 г тыквы, 3 яичных белка, чайная ложка фруктозы, щепотка мускатного ореха, ложка цедры лимона. Отварную до готовности тыкву измельчаем в блендере с цедрой и орехом. Миксером взбиваем белки с фруктозой. Соединяем осторожно пюре и белки. Полученную массу раскладываем по небольшим формочкам, или тарелочкам и ставим в холодильник. Употреблять мусс лучше в утреннее время, посыпав корицей.

Поделитесь материалом с друзьями: