Кукуруза при диабете

Горячая варёная кукурузка, слегка подсолённая ─ это для многих любимое лакомство. Кукуруза как, впрочем, и все злаковые считается довольно калорийной, с высокой питательной ценностью. В то же время она обладает достаточным количествам активно действующих веществ, благодаря которым улучшается состояние человека при диабете второго типа.

К ним относятся аскорбиновая кислота, тиамин, ретинол, ниацин, а также калий, цинк, магний, железо, клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты и пектин.

Лечебным и достаточно эффективным свойством обладают волоски, которыми покрыт кукурузный качанчик. Их называют ещё кукурузные рыльца. Можно просто употреблять приготовленный отвар. Он является прекрасным мочегонным и желчегонным средством, поможет при отёках, заболеваниях сердца, гепатитах и холециститах.

Среди врачей существует мнение, что регулярное употребление кукурузной крупы улучшит состояния при диабете. Употребление белозёрной кукурузы приводит к уменьшению сахара в крови у диабетика. При измельчении кукурузы в крупу, в кочанах образуется значительное количество амилазы.

Кукуруза может похвастаться большим количеством витаминов и полезных микроэлементов, поэтому при её употреблении организм быстро насыщается и длительно отсутствует аппетит.

Противопоказанием для употребления кукурузы является нарушения в работе пищеварительного тракта, а также повышенная свёртываемость крови. При употреблении кукурузы может возникнуть вздутие кишечника, повышенное газообразование.

Негативные свойства кукурузы станут особо заметными при употреблении её в большом количестве в виде хлопьев, чипсов и попкорна.

Большинство своих полезных компонентов кукуруза сохраняет и при варке. Но хочется сохранить максимум. И как же тогда её готовить? Ответ прост ─ на пару. И кукурузка получится более сочная, мягкая и вкусная. Лучше выбирать молоденькие свежие качанчики. А крупу надо выбирать насыщенно жёлтого цвета, в ней больше всего полезных веществ.

Поделитесь материалом с друзьями: