Блюда из сыра

Шарики сырные (по-французски)

Белки посолить и взбить в густую массу, осторожно добавляя тёртый сыр. Заправить солью и перцем. Сформировать небольшие шарики и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объёме вдвое, вынуть их и откинуть на сито. Подать горячими, обильно посыпав зеленью.

На одну порцию: яйца (белки) – 2 шт., сыр – 100 г, зелень петрушки, соль, перец, жир для фритюра.

Сыр с яблоками и сметаной

Сыр натереть соломкой, добавить помытые, очищенные от кожуры, семян натёртые яблоки, сметану, всё перемешать, выложить в тарелку и украсить ломтиками яблока.

На 1-2 порции: сыр голландский – 100 г, яблоки свежие – 50 г, сметана – 60 г

Сыр c орехами и сметаной

Сыр мелко натереть, добавить молотые орехи, сметану, всё хорошо перемешать и выложить в тарелку, сверху посыпать молотыми орехами.

На 1-2 порции: сыр голландский – 100 г, грецкие орехи – 50 г, сметана – 50 г.

Сыр под майонезом

Сыр мелко натереть. Яйца сварить вкрутую, очистить и порубить. Лук очистить, помыть, нашинковать. Сыр, яйца и лук соединить, добавить соль, чёрный молотый перец, майонез, всё хорошо перемешать, выложить на тарелку горкой и полить майонезом.

На 1-2 порции: сыр голландский – 100 г, яйца – 1 шт., лук репчатый – 50 г, майонез – 50 г.