Щи из мясных консервов

Квашеную капусту отжать, опустить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, варить 1-2 минуты. Лук и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать, спассеровать на свином жире до мягкости, добавить томат, протушить 2-3 минуты. Измельчённое содержимое консервной банки и пассерованные овощи выложить в кастрюлю с капустой. Через 1-2 минуты посолить щи, снять с огня и заправить толчёным чесноком, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки.

На одну порцию: мясные консервы – 50 г, капуста квашеная – 50 г, лук – 10 г, петрушка (корень) – 10 г, свиной жир – 20 г, томат – 10 г, чеснок – 1-2 дольки, зелень петрушки, соль; для бульона: на 500 г мясных консервов – 1,5-2 л воды.