Солянка овощная

В готовую тушёную капусту добавить очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные солёные огурцы, солёные грибы, каперсы, а также нарезанные соломкой поджаренные морковь, петрушку, лук. Заправить всё это лавровым листом, чёрным молотым перцем. Затем всю эту массу слегка прогреть, перемешать, уложить на сковороду, смазанную жиром, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовом шкафу. Перед подачей полить сливочным маслом и оформить ломтиками лимона и маринованными ягодами.

На одну порцию: капуста тушёная – 150 г, огурцы солёные – 50 г, грибы солёные или маринованные – 50 г, каперсы – 25 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, корень петрушки – 10 г, масло подсолнечное – 10 г, масло сливочное – 5 г, маслины – 10 г, сыр – 5 г, ягоды маринованные – 10 г, лимон – 1/10 шт., лавровый лист, перец чёрный молотый, соль, зелень.