Солянка рыбная

Филе окуня, трески, хека нарезать на кусочки весом по 35-40 г, уложить в смазанный сливочным маслом сотейник, прибавить нарезанные ломтиками солёные огурцы, пассерованный лук, долить немного бульона и припустить. К готовой рыбе прибавить каперсы, маслины, томатный соус. На порционную сковороду положить слой тушёной капусты, на неё припущенную с соусом и гарниром рыбу, закрыть всё капустой, посыпать тёртым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь. Подать на сковороде, украсив лимоном и зеленью.

На одну порцию: филе окуня, хека, трески – 150 г, капуста тушёная – 150 г, масло сливочное – 15 г, огурцы солёные – 30 г, каперсы – 10 г, маслины – 15 г, лук репчатый – 10 г, сыр – 5 г, лимон – 1/10 шт., соус томатный – 50 г, зелень.