Щи с ветчиной

Сварить бульон с костями от ветчины и в нём же отварить ветчину, отделённую от кости. На бульоне приготовить щи как обычно. В глиняный горшок положить ветчину, залить щами, Довести до кипения и подать с зеленью и сметаной.

На одну порцию: ветчина – 50 г, кости ветчинные – 100 г, капуста – 150 г, морковь – 20 г, репа – 15 г, корень петрушки – 5 г, лук репчатый – 20 г, помидоры – 50 г или томат-пюре – 10 г, масло топлёное – 10 г, сметана – 10 г, лавровый лист, перец чёрный горошком, зелень, соль.