Солянка по-грузински

Нарезать мелкими кусочками говядину, посыпать солью, перцем, обжарить вместе с репчатым луком, добавить томат-пюре, спассеровать всё вместе, развести бульоном до полужидкого состояния, заправить чесноком, винным уксусом, соусом «Южный», положить каперсы, чёрный молотый перец и тушить до готовности. Перед подачей посыпать солянку зеленью.

На одну порцию: говядина (филе) – 150 г, масло топлёное – 20 г, лук репчатый – 50 г, огурцы солёные – 40 г, томат-пюре – 25 г, уксус винный – 5 г, каперсы – 10 г, чеснок – 3 г, перец чёрный молотый, соль, зелень.