Салат-перец

Мясистый перец вымыть, вытереть и испечь. Очистить его, удалить плодоножки и семена, сложить в глубокую посуду и залить уксусом. Оставить в уксусе до следующего дня. Затем вынуть перец один за другим, отжать уксус, сложить в банку. Посыпать каждый ряд небольшим количеством соли, чёрным перцем, положить несколько зёрен душистого перца, 1-2 шт. лаврового листа. Когда банка наполнится, залить её сверху растительным маслом на 2 пальца. Завязать плотно пергаментной бумагой или целлофаном и хранить в прохладном месте. Это один из отличных салатов в зимнее время.