Морковь отварная

Очищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, чтобы она покрыла морковь лишь наполовину, добавить соль, 1/2 ст. л. масла и варить под крышкой в течение 20-30 минут. Затем заправить морковь маслом, переложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки.

Таким же способом можно приготовить кольраби, брюкву и репу, причём репу нужно предварительно ошпарить в кипятке и воду слить.

На 1 кг овощей – 2 ст. л. масла.