Говяжье сердце тушёное

Сердце вымыть, осушить на салфетке, нарезать не большими кусками, посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Затем сердце переложить в кастрюлю, добавить 2 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа.

Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 ст. ложки уксуса, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить.

На 500 г говяжьего сердца – 1 головка лука, 2 ст. л. томата-торе, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. л. масла.