map карта сайта mail Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете? Скачайте бесплатно.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете?

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте о новом на сайте. Также вам будет приходить серия писем о сахарном диабете.

Подписка на рассылку

Ваше имя:

Навигация

 

Сахарный диабет первого типа

Сахарный диабет второго типа

Как нужно питаться при сахарном диабете

Как нужно питаться при сахарном диабете

ВОДА. От воды не худеют, от воды не толстеют.

Расхожее мнение о том, что похудеть можно в сауне – неверно. Сколько бы воды не выделилось с потом из вашего организма во время нахождения в парилке – вы не похудеете ни на грамм, поскольку масса тела нарастает «благодаря» другим веществам.

Поэтому чай, кофе (без сахара), минеральную воду, овощные соки (томатный) не ограничивают.

Другие напитки содержат углеводы:

Какао (порошок) – 2 столовые ложки – 50 г содержат 100 КК

Лимонады, Пепси-Кола (не Диет-Пепси), Фанта и др. прохладительные напитки с сахаром – 1 стакан – 100 КК.

Сок апельсиновый, яблочный, морковный (натуральные, только что отжатые, без сахара) – 1 стакан – 100 КК.

Квас – очень калорийный напиток – половина стакана содержит 100 КК.

ЖИРЫ. Бойся жиров!

Они содержатся в масле (растительном, сливочном, топлёном и любом другом). Поэтому не стоит приправлять салаты или добавлять в борщ сметану. Эти «добавки» повысят калорийность употребляемого блюда в два-три раза.

Масло растительное – 1 ч.л. – 100 КК.

Масло сливочное, маргарин, майонез – 1,5 чайной ложки – 100 КК.

Масло топлёное – 1 чайная ложка – 100 КК.

Сало – это тоже жиры. Да и мясо, которое мы покупаем в магазине, содержит слишком большое количество жиров. А про нашу «национальную еду» – куриные окорочка и говорить не приходится – сплошные жиры.

Колбаса – вам придётся практически отказаться от неё.

Семечки и орехи – не диетический продукт, поскольку так же содержат много жиров – 2 ст. ложки или одна горсть – 100 КК.

Молоко содержит жиры, а сметана практически полностью состоит из них.

Сыр – тоже жирная пища.

Эти продукты вы должны исключить из своего рациона или резко ограничить их потребление. И это не временная мера. Тот факт, что у вас есть склонность к повышенному весу, заставляет вас ограничить количество жиров в своём рационе питания практически полностью.

Именно эти продукты не позволяют вам быть здоровыми. Откажитесь от них и вы увидите: для вас начнётся новая жизнь.

БЕЛКИ. Закрыть потребность организма в белках!

При «сгорании» в организме белки выделяют 4 КК. Много это или мало? По сравнению с жирами – в два раза меньше. Белки содержатся в мясе, рыбе, в твороге.

Нежирное мясо вы можете себе позволить один раз в день и только в качестве деликатеса. Ведь 50-60 г кроличьего мяса уже содержат 100 КК. А в вашем ежедневном рационе не должно быть больше 1500 КК. Но тем не менее потребность организма в белках должна быть удовлетворена полностью. Нельзя исключать белковую пищу из рациона питания. Белок содержится в молоке, и когда мы получаем творог, то он практически полностью состоит из белка.

Творог с жирностью 9% содержит 100 КК в 3 столовых ложках. Надо сказать, что 6 столовых ложек творога полностью закрывают суточную потребность организма в белках. В свете того, что мясо, которое продаётся в магазинах практически всё жирное, то им закрыть потребность в белках сложно – слишком много КК. В этом отношении творог – идеальный способ пополнить белковые запасы организма.

Мясо. Говядина: постная – 70 г (кусочек) – 100 КК; жирная – тоненький ломтик (50 г) – 100 КК, говяжий язык – не диетический продукт, поскольку в 60 г содержится 100 КК.

Баранина: постная (65 г), жирная (50 г) – по 100 КК.

Свинина: самое жирное мясо, поэтому откажитесь от него в пользу постной говядины. 50 г (тоненький ломтик) – 100 КК, если свинина нежирная. Если ваша свинина содержит больше жира, то 25 г – 100 КК.

Ветчина: баночная – 1,5 столовых ложки, развесная – 30 г – по 100 КК.

Колбасы: докторская, чайная – 40 г; любительская – 35 г; полтавская, краковская – 30 г; копчёные колбасы (салями) – 25 г; корейка, грудинка – 20 г – по 100 КК – то есть, один кусочек. Чем жирнее колбаса, тем тоньше должен быть этот кусочек.

Птица: Помните, что самая жирная часть – кожа, поэтому кожу с птицы надо снимать.

Курица: одна небольшая куриная ножка содержит 100 КК.

Утка, гусь: одно крылышко (25-30 г) – 100 КК.

Рыба: окунь, щука, треска, лещ, навага, ставрида, хек – одна небольшая рыбка (165 г) содержит 100 КК. Поэтому нежирная рыба предпочтительнее мяса.

Сельдь, скумбрия, лососевые, морской окунь – 1 кусок (65 г) – 100 КК.

Икра чёрная или красная – 1 ст. ложка – 100 КК.

Рыба в масле, осетровые, балык – 2 ст. ложки – 100 КК.

Последний животный продукт, о котором надо сказать – яйцо – одно куриное яйцо – 100 КК. Если отделить белок от желтка, то 1 стакан белков (6 шт.) содержит 100 КК, и один желток – 100 КК. Так что яичницу или омлет можно делать только из белков, а желтки содержат слишком много жиров.

УГЛЕВОДЫ

По калорийности они схожи с белками, но при сахарном диабете надо учитывать и то, что углеводы повышают уровень сахара в крови. Поэтому с ними надо быть особенно осторожным. Для начала мы должны обсудить – какие вообще бывают углеводы.

Итак: существует два вида углеводов: усваиваемые и неусваиваемые. Что значит – неусваиваемые? Это значит, что мы не можем есть кору деревьев как зайцы, или питаться одной травой, как лошади или коровы. В наших органах пищеварения такие углеводы не перевариваются, потому что организм человека не вырабатывает ферменты, необходимые для их расщепления. К таким неперевариваемым углеводам относятся стул или стол в вашей комнате. Все эти вещи несъедобны, хотя и являются углеводами. Если вы проглотили косточку от вишни, то уровень сахара у вас не повысится. Вот от самой вишни – другое дело, поскольку она содержит усваиваемые углеводы.

Если неусваиваемые углеводы не повышают уровень сахара в крови, значит ли это, что их не следует употреблять в пищу? Нет. Неусваиваемые углеводы в свою очередь делятся на растворимые и нерастворимые. С нерастворимыми (кора деревьев или бумага) углеводами в пищеварительном тракте ничего не происходит, а вот растворимые играют не последнюю роль в процессе пищеварения.

Растворимые неусваиваемые углеводы обладают как минимум тремя полезными свойствами: во-первых они разбухают при попадании в желудок. А наполненный желудок создаёт чувство сытости. Это свойство растворимых неусваиваемых углеводов великолепно демонстрирует капуста. Капустный салат быстро утолит ваш голод, а повышения сахара в крови не призойдёт. Это важно в ситуации, когда вы голодны, а уровень сахара в крови высокий. Вот и утоляйте голод салатом из капусты.

Во-вторых, клетчатка способствует нормализации работы кишечника, что очень важно для людей с запорами.

В-третьих, на разбухшей в кишечнике массе клетчатки, как на губке, оседают остальные вещества, содержащиеся в пище, при этом замедляется скорость их всасывания из кишечника в кровь. Как правильнее поступить: сначала съесть капусту, а потом мороженое или сначала мороженое, а потом капусту? Конечно, первый вариант правильнее: капуста в желудке разбухнет, и попавшее на неё мороженое будет медленнее всасываться в кровь. Поэтому начинайте каждый приём пищи с салата. Это не только будет способствовать похуданию, но и поможет контролировать уровень сахара в крови.

Неусваиваемые растворимые углеводы задерживают и всасывание жиров, что важно для нормализации массы тела, а так же для профилактики атеросклероза.

уровень сахараТеперь мы должны поговорить об усваиваемых углеводах. Все эти углеводы повышают уровень сахара в крови, но по разному, поскольку тоже делятся на две группы: быстроусваиваемые и медленноусваиваемые. Чем они отличаются? Те продукты, которые содержат быстроусваиваемые углеводы, обычно сладкие на вкус, а продукты, содержащие медленноусваиваемые углеводы на вкус не сладкие, но уровень сахара в крови всё равно повышают. Просто повышение уровня сахара в крови в этом случае будет более пологим, постепенным, нерезким.

Это происходит потому, что разные углеводы имеют разное строение и по-разному расщепляются в кишечнике. Посмотрите на график: более крутой соответствует скорости всасывания легкоусваиваемых углеводов (сладкий сок), а более пологий – скорости всасывания трудноусваиваемых углеводов (картофель). В различных ситуациях нам необходимы оба вида усваиваемых углеводов. Сладкий сок пригодится в ситуации гипогликемии, например.

углеводы

Поделитесь материалом с друзьями: