map карта сайта mail Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете? Скачайте бесплатно.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете?

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте о новом на сайте. Также вам будет приходить серия писем о сахарном диабете.

Подписка на рассылку

Ваше имя:

Навигация

 

Сахарный диабет первого типа

Сахарный диабет второго типа

Гликемический индекс продукта

Гликемический индекс продукта

История возникновения гликемического индекса

Впервые термин «гликемический индекс» был использован в 1981 году доктором по имени Девид Дженкинсон – профессор университета города Торонто (Канада). Гликемический индекс был введён с целью определения полезного питания для людей с сахарным диабетом. На тот момент для диабетиков диета рассчитывалась по системе углеводного расчёта – однако такой способ составления рациона питания был не всем понятен. Такой точный расчёт углеводов в составе предполагал, что те все продукты, которые в своём составе содержат сахар – именно они оказывают схожее воздействие на показатели сахара в крови, даже несмотря на то, что ряд предыдущих исследований доказал, что это не может быть так.

Профессор Дженкинс один из первых засомневался в этом. Он стал проводить реальные исследования на предмет того, как же ведёт себя в организме человека разная еда. Для этого профессору и его помощникам, конечно же, пришлось протестировать огромное количество образцов продуктов, которые чаще всего присутствовали в рационе питания людей. При этом, некоторые результаты удивили даже самого учёного. Так, мороженое, хотя и содержало большое количество сахара в своём составе, не так сильно влияло на показатель уровня содержания сахара в крови, как это делал обычный хлеб.

Гликемический индекс продукта

Выводы о гликемическом индексе

В результате долгих лет исследований, наконец, были сделаны выводы о том, что те продукты, которые в своём составе содержат углеводы, которые быстро расщепляются во время процессов пищеварения, обладают самым высоким показателем гликемического индекса или как его сокращённо принято называть ГИ. В результате их употребления у человека с сахарным диабетом, показатель сахара в крови поднимается высоко и очень быстро. Те же из углеводов, процессы расщепления которых протекают медленно и выделяют глюкозу – имеют низкий показатель гликемического индекса.

Поэтому, для большинства людей продукты с низким гликемическим индексом более будут полезны, чем те продукты, которые отличаются высоким гликемическим индексом. Исключение могут составлять разве что атлеты и спортсмены, которым необходима такая пища во время проведения соревнований и физических нагрузок на организм как до, так и после них. Соответственно, чем выше будет такой индекс – тем выше будет показатель сахара в крови. А, вот медленные процессы переваривания пищи, и постепенные колебания сахара в крови при низком гликемическом индексе напротив помогут диабетикам контролировать этот показатель. Кстати, этот эффект будет полезен и тем, кто хочет похудеть (касается здоровых людей) и тем, кто просто хочет избавиться от голодных спазмов в желудке.

А, вот продукты с низким показателем гликемического индекса, которые человек употребит за 2 часа до физических нагрузок, помогут ему снабдить мышцы тела выделяющейся энергией. После таких нагрузок продукты всё с тем же высоким гликемическим индексом помогут восстановить силы для следующих нагрузок.

Поделитесь материалом с друзьями: