map карта сайта mail Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете? Скачайте бесплатно.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете?

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте о новом на сайте. Также вам будет приходить серия писем о сахарном диабете.

Подписка на рассылку

Ваше имя:

Навигация

 

Сахарный диабет первого типа

Сахарный диабет второго типа

Считаем ХЕ. Бобовые, молочные и мясные продукты

Количество углеводов в молочных и мясных продуктах

Бобовые

Горох, фасоль и чечевицу по ХЕ можно практически не учитывать, поскольку одна ХЕ содержится в семи столовых ложках этих продуктов. Если вы съедите семь или больше семи столовых ложек гороха, то вы его посчитаете.

Молочные продукты

состав молокаПрежде всего надо понять, где именно в молочных продуктах находятся углеводы. Молоко представляет собой смесь жиров, белков и углеводов в воде. Жиры (круги) мы обычно снимаем сверху в виде масла, сметаны или жирных сливок. В этих продуктах нет ХЕ, поскольку нет углеводов. Белки (треугольники) – это творог. В нём тоже нет ХЕ. А вот оставшаяся сыворотка содержит углеводы (квадраты). Один стакан молока – одна ХЕ. Молоко надо учитывать и в тех случаях, когда вы добавляете его в тесто или в кашу. Конечно, магазинные сливки будут содержать ХЕ. Но масло и сметану считать не нужно, если конечно, вы не добавляли в сметану сахар.

Сладкое

Сахарный песок – одна столовая ложка – одна ХЕ. Учитывайте, если добавляете в блины и т.п. Сахар-рафинад – три-четыре кусочка – одна ХЕ (употреблять в случае гипогликемии).

Многие очень любят мороженое, но при сахарном диабете часто от него отказываются. И напрасно. Одна порция мороженого содержит около 1,5-2 ХЕ (в 100 г). Вполне можно есть в качестве десерта. Но вот какое мороженое лучше – фруктовое или сливочное? Конечно сливочное. В нём содержится больше жиров, которые замедляют всасывание углеводов, и уровень сахара в крови повышается медленнее. А фруктовое мороженое – это просто замороженная вода, которая быстро растает в желудке и моментально всосётся, быстро повысив уровень сахара в крови. Фруктовое мороженое хорошо есть при гипогликемии.

Вы видите, что при помощи системы ХЕ мы можем включить в наш рацион даже те продукты, которые часто запрещают употреблять пациентам с сахарным диабетом. Самое главное – уметь правильно оценить, насколько те или иные продукты повысят уровень сахара в крови и подбирать дозу инсулина.

Мясные и рыбные продукты

Эти продукты не содержат углеводов, поэтому их не нужно учитывать по ХЕ. Учёт необходим только при особых способах приготовления. Когда вы делаете котлеты – вы добавляете в фарш хлеб, размоченный в молоке. Перед жаркой котлеты обваливают в панировочных сухарях, а рыбу в муке. Рыбу иногда жарят в тесте. В этих случаях надо посчитать количество ХЕ в исходном продукте так же, как мы считали его в блинах.

Корнеплоды

В учёте по ХЕ нуждается картофель. Одна средней величины картофелина – одна ХЕ.

В зависимости от способа приготовления изменяется только скорость всасывания углеводов в желудке. Быстрее всего повысит уровень сахара в крови пюре на воде, варёная целиком картошка медленнее, а жареная – ещё медленнее. Подсчитайте один раз – сколько средних картофелин приходится на одну порцию пюре, например. В следующий раз вам уже не обязательно будет считать количество картофелин в кастрюле. Вы будете знать сколько ХЕ содержит одна столовая ложка пюре, например. Не забывайте учитывать молоко, если пюре готовится на молоке.

Есть такой корнеплод, который часто рекомендуют пациентам с сахарным диабетом. Это топинамбур или земляная груша. Этот корнеплод содержит углевод инулин. Название этого углевода случайно созвучно названию инсулина. Но никакого сахаропонижающего действия этот корнеплод не оказывает. Один средней величины топинамбур повышает уровень сахара в крови так же, как одна картофелина, поскольку содержит углеводов на одну ХЕ. Если вам нравятся эти корнеплоды, то вы можете употреблять их в пищу, подсчитывая количество углеводов.

Остальные корнеплоды можно не учитывать, если вы употребляете их в количествах не превышающих одну ХЕ: морковь – три крупных – одна ХЕ; свёкла – одна крупная – одна ХЕ.

Поделитесь материалом с друзьями: