map карта сайта mail Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете? Скачайте бесплатно.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете?

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте о новом на сайте. Также вам будет приходить серия писем о сахарном диабете.

Подписка на рассылку

Ваше имя:

Навигация

 

Сахарный диабет первого типа

Сахарный диабет второго типа

Считаем ХЕ. Мучные продукты, крупы и каши

Подсчёт углеводов в мучных продуктах

Мучные продукты

Один кусок любого хлеба – 1 ХЕ. И чёрного и белого (только не сдобного). Совершенно не обязательно взвешивать этот кусок. Это обычный кусок хлеба, который вы не задумываясь отрезаете от батона или от буханки. Его толщина примерно 1 см.

Со свежим хлебом всё ясно. Высушим кусок хлеба. В полученном сухаре будет тоже одна ХЕ – испарилась только вода, а все углеводы остались на месте.

Если измолоть этот сухарик, то получим панировочные сухари – одна столовая ложка – одна ХЕ.

Мука и крахмал – одна ХЕ в одной столовой ложке.

Макароны. В трёх столовых ложках варёных макарон содержатся две ХЕ. Какие макароны лучше – наши или импортные? В наших макаронах больше клетчатки, а мы уже говорили, что неусваиваемые углеводы весьма полезны для организма.

Если вы готовите дома блины или пироги то проведите простой подсчёт: например – 5 ложек муки, два яйца, вода, сахарозаменитель... Посчитайте те продукты, которые содержат ХЕ (в нашем примере только мука). Если из такого теста испекли пять блинов, то один блин будет содержать одну ХЕ. Если вы добавите в тесто сахар, а не заменитель, то подсчитайте и его.

Крупы и каши

Одна ХЕ содержится в двух столовых ложках любой варёной крупы. Вид крупы не имеет принципиального значения. Конечно, в тонне гречки содержится несколько больше углеводов, чем в тонне риса, но никто не ест кашу тоннами. В пределах одной тарелки эта разница настолько ничтожна, что это не учитывается. Гречка не лучше и не хуже любой другой крупы. В тех странах, где гречка не растёт, пациентам с сахарным диабетом по фиксированной цене продают рис.

Три ложки макарон повысят уровень сахара в крови так же, как четыре ложки риса или гречки; и точно так же, как два куска хлеба; поскольку во всех трёх случаях вы съедите две ХЕ. Выбор продукта зависит только от вас, от ваших вкусов, привычек и конкретной ситуации.

Какая каша вам больше нравится – рассыпчатая или «размазня»? Это не принципиально. Просто Вы должны понимать, что, чем больше разварены продукты, тем быстрее произойдёт их всасывание. Легче всего всасывается жидкая манная каша, следовательно, после её употребления в пищу уровень сахара в крови повысится быстрее, чем после употребления густой рисовой каши.

уровень сахара в крови

Посмотрите на график. Абсолютная величина, на которую повысится уровень сахара в крови, будет одинаковой (как будут одинаковыми закрашенные площади), а скорость повышения сахара в крови будет различной. Это надо учитывать. Если повышение произойдёт быстро, то уровень сахара в крови может превысить уровень почечного порога (стрелка), что нежелательно. Поэтому необходимо учитывать уровень сахара в крови при приёме пищи. Если уровень сахара в крови утром высокий, то сделайте себе на завтрак густую кашу, а ещё лучше простую яичницу – она углеводов не содержит, и сахар в крови не повышает.

А вот в том случае, когда уровень сахара в крови близок к нижней границе, следует предотвратить возможную гипогликемию, поев манной каши или картофельного пюре.

Поделитесь материалом с друзьями: