map карта сайта mail Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете? Скачайте бесплатно.

Бесплатный видеокурс. Как избежать осложнений при сахарном диабете?

Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте о новом на сайте. Также вам будет приходить серия писем о сахарном диабете.

Подписка на рассылку

Ваше имя:

Навигация

 

Сахарный диабет первого типа

Сахарный диабет второго типа

Углеводы

Углеводы

Пищевые продукты содержат три основные группы питательных веществ: белки, жиры и углеводы. В пище содержатся также витамины, минеральные соли и вода. Самый для вас главный компонент из всех перечисленных – это углеводы.

Только углеводы непосредственно после приёма пищи повышают уровень сахара в крови.

Все остальные компоненты пищи не влияют на уровень сахара после еды. Если вы съели бутерброд с маслом и через полчаса у вас повысился уровень сахара в крови, то это произошло от хлеба, а не от масла.

Существует такое понятие, как калорийность. Калория – это количество энергии, которое образуется в клетке организма при «сгорании» в ней того или иного вещества. Вы должны усвоить, что никакой прямой связи между калорийностью пищи и повышением уровня сахара в крови нет. Поэтому во всём мире врачи и пациенты с первым типом сахарного диабета считают, что учитывать калории не надо, если у вас нет повышенной массы тела. Если вы делаете себе инъекции инсулина, и при этом у вас есть избыток массы тела, то советуем вам прочитать статью, которая касается калорийности. Она предназначена пациентам, которые принимают таблетки.

Уровень сахара в крови повышают только продукты, содержащие углеводы.

Значит, учитывать в рационе мы будем только эти продукты. Обратите внимание: мы говорим учитывать, а не исключать или ограничивать. Мы не собираемся резко изменять ваш привычный рацион питания. Вы сможете есть всё, к чему привыкли.

Но! При этом вы должны выполнять все рекомендации по самоконтролю. Без ежедневного, неоднократного самоконтроля уровня сахара в крови вы не сможете соблюдать свободный режим питания.

Поэтому, если вы до сих пор не измеряете уровень сахара в крови перед каждым приёмом пищи, то должны начать это делать немедленно. Иначе вся информация, которую содержит эта статья, для вас абсолютно бесполезна. Как можно подсчитать углеводы, которые поступают в наш организм с пищей?

Для начала проведём «инвентаризацию» углеводов. Итак: существует два вида углеводов: усваиваемые и неусваиваемые. Что значит – неусваиваемые? Это значит, что мы не можем есть кору деревьев как зайцы или питаться одной травой, как лошади или коровы. В наших органах пищеварения такие углеводы не перевариваются, потому что организм человека не вырабатывает ферменты, необходимые для их расщепления. К таким неперевариваемым углеводам относятся и бумага и стол в вашей комнате. Все эти вещи несъедобны, хотя и являются углеводами по химическому строению. Если вы проглотили косточку от вишни, то уровень сахара у вас не повысится. Вот от мякоти ягоды вишни – другое дело, поскольку она содержит усваиваемые углеводы.

Если неусваиваемые углеводы не повышают уровень сахара в крови, значит ли это, что их не следует употреблять в пищу? Нет. Неусваиваемые углеводы в свою очередь делятся на растворимые и нерастворимые. С нерастворимыми (кора деревьев или бумага) углеводами в пищеварительном тракте ничего не происходит, а вот растворимые играют не последнюю роль в процессе пищеварения.

Растворимые неусваиваемые углеводы обладают как минимум тремя полезными свойствами: во-первых они разбухают при попадании в желудок. А наполненный желудок создаёт чувство сытости. Это свойство растворимых углеводов великолепно демонстрирует капуста. Капустный салат быстро утолит ваш голод, а повышения сахара в крови не призойдёт. Это важно в ситуации, когда уровень сахара в крови высокий, а вы голодны. В этом случае, прежде, чем принимать пищу, надо дождаться, пока уровень сахара в крови снизится. Вот и утоляйте голод салатом из капусты, а полноценный обед отложите на полчаса.

Во-вторых, клетчатка способствует нормальной работе кишечника, что важно для людей с запорами.

В-третьих, на разбухшей в кишечнике массе клетчатки, как на губке, оседают остальные вещества, содержащиеся в пище, при этом замедляется скорость их всасывания из кишечника в кровь. Как правильнее поступить: сначала съесть капусту, а потом мороженое или сначала мороженое, а потом капусту? Конечно первый вариант правильнее: капуста в желудке разбухнет, и попавшее на неё мороженое будет медленнее всасываться в кровь, а значит и уровень сахара в крови будет повышаться медленнее, что позволит вам легче его скорректировать.

Конечно, это не значит, что в этом случае вам не потребуется дополнительный инсулин, но знание подобных правил позволит вам более правильно регулировать уровень сахара в крови.

Неусваиваемые растворимые углеводы задерживают и всасывание жиров, что важно для поддержания нормальной массы тела, а так же для профилактики атеросклероза.

Теперь мы должны поговорить об усваиваемых углеводах. Все эти углеводы повышают уровень сахара в крови, но по разному, поскольку тоже делятся на две группы: быстроусваиваемые и медленноусваиваемые. Чем они отличаются? Те продукты, которые содержат быстроусваиваемые углеводы, обычно сладкие на вкус, а продукты, содержащие медленноусваиваемые углеводы на вкус не сладкие, но уровень сахара в крови всё равно повышают. Это происходит потому, что разные углеводы имеют разное строение и по-разному расщепляются в кишечнике.

всасывание углеводов

Посмотрите на графики: более крутой соответствует скорости всасывания быстроусваиваемых углеводов (сладкий сок), а более пологий – скорости всасывания медленноусваиваемых углеводов (картофель). В различных ситуациях нам необходимы оба вида усваиваемых углеводов.

Поделитесь материалом с друзьями: